Sernik na zimno z brzoskwiniami

Hej , na weekend poleca się sernik na zimno z brzoskwiniami.

Przepis : 

📌 800 ml jogurtu greckiego 

📌 150 g cukru pudru 

📌 25 g żelatyny 

📌 ekstrakt waniliowy

📌 120 ml wrzątku 

📌 250 ml śmietanki 30 % 

Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do napęcznienia ok 6 minut. Następnie rozpuszczam ją w gorącej wodzie. Studzę, ale uważam by sie nie ścięła. 

Jogurt mieszam z cukrem pudrem i odrobiną ekstraktu waniliowego. Brzoskwinie kroję w kostkę,  zostawiam 3 sztuki do dekoracji i te kroję w plasterki. Śmietanę ubijam na sztywno.  

Do rozpuszczonej żelatyny dodawaj stopniowo kilka łyżek masy jogurtowej, po czym przelej całość do masy jogurtowej i szybko zmiksuj, żeby nie powstały grudki.

Następnie wmieszaj ubitą śmietanę oraz brzoskwinie. 

Dno tortownicy o średnicy 22 cm , wykładam biszkoptami i wylewam masę. Chłodzę w lodówce minimum 2 godziny.  

Czerwoną galaretkę rozpuszczam w ok 260 ml gorącej wody.  Gdy zacznie lekko tężeć wylewam na masę jogurową. Chłodzę . Później układam pokrojone w plasterki brzoskwinie.